甘酸っぱく炊き上げたチェリーをたっぷり敷き詰め、ドイツ菓子定番のシュトロイゼルをふりかけて焼き上げました。ドイツ菓子ではとてもよく使われる‘シュトロイゼル’。ドイツでの修業時代、その美味しさに感動し、こっそりつまみ食いした、シェフ思い出のタルトです。